¿Tenéis alguna noche a la vista en vuestras agendas para dedicar a una cena excepcional? Hoy os cuento una cena a la que me invitaron en el Restaurante Arola en el Hotel Arts de Barcelona, junto al puerto y en un entorno excepcional.
Al ritmo de Dido o Oasis, que uno de los tres hermanos Arola pinchaba en directo, la cena se compuso de 35 bocados y resultó ser una gran muestra de una carta llena de creatividad y premeditación. Entre Miguel Ángel, el chef del restaurante con el que pude estar charlando y que os manda un saludo desde el vídeo, y Joan, el sommelier, no perdimos detalle del Menú Tapeo, el menú degustación que combinamos en un maridaje con vinos y cervezas.
Os lo recomiendo al 100% si os gusta probar muchos platos diferentes con texturas que os resultarán nuevas y sobre todo sabores muy extraños a nuestros paladares aburridos del día a día.
Menú Tapeo: 70€ (no incluye maridaje)

EL MENÚ
Arrancamos la cena con un Gintonic seco Blue Ribbon con lima y frutas del bosque y tónica con ginger y cardamomo y una cerveza.

En un bocado
Hojas de ostras con foie
Rollo herbaceo
Ravioli anacardo
Bitter Arola de remolacha
Papel de violeta con pétalos de flores
Minipizza de flores con la base de gamba
Falsos macarons de guacamole (¡una textura bestial!)

Segunda fase
Vino Marques de Rodil de Hidalgo 100% Palomino de 30 años. Nos comentaron que son vinos que surgen por accidente; curioso.
Aletas de salmon y su cococha con sus perlas
Frito con panco y yuzu (naranja china) y huevo codorniz
Tapa de gamba roja con salsa kinji
Infusión de verduras salsa soja y limón con bonito seco (parecidoma sopa miso)
Boquerón marinado con manitol (sabe a caramelo!)
Ceviche caliente de pulpo con emulsión parmesano
Flor salvia con yuzu

Tercera fase: Homenaje a la Barceloneta
Estrella Damm Inedit servida fria y en copa a base de cebada y aroma de naranja
Bravas
Bomba rellena de panco
Huevos rotos de la Barceloneta con perlas de trufa y patatas paja con aceite de jamon

Cuarta fase:
Vino de Sant Feliu del Montseny Vinya dels Tons 2007 (Pinot Noir)
Steak tartar cortado a mano y huevo
Magret de pato al vapor con esencia de naranja. ¡Buenísimo!
Guisantes del Maresme

Quinta fase: los postres
Fresa, remolacha, helado de ruibarbo y germinado muy amargo. Unos contrastes bastante fuertes maridado con Jerez dulce Matusalen oloroso y dulce.

Helado chocolate y arena de grosella, café y crujiente fruta pasión y regaliz
Agua de azúcar moscovado (como el azúcar de caña) con un toque de romero

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Xenia Alonso
Todo el mundo me conoce como Barcelonette. Soy madre, empresaria, filántropa, inquieta y una ninja de la agenda. Hace 10 años aposté por mi y me convertí en la CEO de mi vida y de mis empresas. Me defino como "Life Designer": Ayudo a mujeres a convertirse en la CEO de su vida a nivel profesional y personal. Desde el 2006 comparto en este blog tips, trucos y herramientas para estés más sana, más guapa, más libre y más segura de ti misma. Al nacer mi hija en el 2016 busqué lugares donde inspirarme y conocer mujeres con ganas de comerse el mundo. Como no lo encontré, creé el Club Barcelonette.

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